Suite à l'octroi d'une bourse de préactivité (délivrée par la direction générale de l'économie et de l'emploi et le plan Marshall), le projet a réellement pû commencer!
Le budget de l'étude (financé à 80% par la bourse de préactivité), est ventilé en trois points :
- Benchmarking : Cette démarche consiste à étudier la concurrence et à affiner le concept de notre brew-pub. De nombreuses idées ont été retenues et adaptées.
- Consultance : Les conseils précieux d'experts (comptable, marketing, etc.) aiguillent l'étude de préactivité.
- Recherche et développement : Les recettes théoriques des différentes bières étant établies, il est nécessaire de les tester. Des brassins expérimentaux de 20 litres seront répétés trois fois pour chaque bière afin de garantir la qualité et la constance du produit.
9 pays… 15 villes… près de 300 bières différentes
Légende :
Meilleur dans la catégorie
Bar à thème
Restaurant
Bar à thème
Restaurant
France - Strasbourg
« La Lanterne » (22/02/08)- « Au Brasseur » (23/02/08)
- « Le Scala » (23/02/08) service
France - Paris
- « Frog & Rosbif » (22/03/08) concept Mon coup de cœur
- « Frog & Princesse » (23/03/08)
- « O'Neil » (23/03/08)
France - Valencienne
- « Les 3 Brasseurs » (04/03/09)
Canada - Montréal
- « Les 3 Brasseurs » site Rue Mc Gill (09/05/08)
- « Les 3 Brasseurs » site Rue St Denis (12/05/08)
- « Le Réservoir » (12/05/08)
- « Les 3 Brasseurs » site Rue Crescent (14/05/08)
- « Les 3 Brasseurs » site Rue St Paul (14/05/08)
- « Dieu Du Ciel » (15/05/08) bières
- « HELM » (16/05/08)
- « Le Sergeant Recruteur » (16/05/08) cadre
- « BENELUX » (24/05/08)
- « Le Saint Bock » (24/05/08)
- « Le Saint Sulpice » (24/05/08)
- « Le Saint Elisabeth » (24/05/08)
- « L'Amère à Boire » (25/05/08)
- « Mondial de la Bière » (28 et 29/05/08)
- « Brutopia » (25/05/08)
- « Le Saloon » (27/05/08)
- « Le Cheval Blanc » (29/05/08)
- « KILO Restaurant » (29/05/08)
- « L'Ile Noire » (30/05/08)
- « Thursday's » (30/05/08)
Canada - Laval
- « Au Maître Brasseur » (13/05/08)
USA - New York
- « Chelsea Brewing Company » (20/05/08)
- « Heartland Brewery & Rotisserie » (21/05/08) emplacement
- « Celtic Pub » (22/05/08)
Hongrie - Budapest
- « Rivalda Café et Restaurant » (25/06/08)
- « Café Pierrot » (26/06/08)
- « Kisvigado » (26/06/08)
- « Cyrano » (27/06/08)
- « Gerbeaud » (27/06/08)
- « Menza » (27/06/08)
- « Kempi Brauhaus Brew » (29/06/08)
- « Véndiak Etterem » (29/06/08)
Belgique - Bruxelles
- « Les Brasseurs de la Grand'Place » (30/08/08)
- « La Bécasse » (30/08/08)
- « La Lunette » (30/08/08)
Belgique - Liège
- « The Danish » (11/09/08)
- « Le Petit Paris » (11/09/08)
- « Le Britannique » (11/09/08)
- « Celtic Ireland » (14/01/09)
Belgique - Namur
- « L'Alchimiste » (25/08/08)
- « Le Bouffon du Roy » (05/09/08)
- « Le Chapître » (05/09/08)
- « Le Caprice d'Ambiance » (06/09/08)
- « La Taverne Alsacienne » (12/09/08)
- « Le Boulevard du Rhum » (12/09/08)
Pays-Bas - Amsterdam
- « Brouwerij 't Ij » (01/11/08)
- « De Bekeerde Suster » (02/11/08)
Suisse - Genève
- « Les Brasseurs » (15/11/08)
- « Lord Nelson Pub » (15/11/08)
- « Les Brasseurs de la grotte » (15/11/08)Le pire
Autriche - Frohnleiten
- « Brauhaus Flecks » (05/02/09)
Autriche - Feldbach
- « Lava Bräu » (05/02/09)
Royaume-Uni - Londres
- « Crown and Anchor » (14/02/09)
- « Bünker » (14/02/09)
- « Glasshouse Store » (14/02/09)
- « Brew Wharf Yard » (14/02/09)
Concours ENTERPRIZE
Comme vous le devinez, avoir un coup de pouce pour l'élaboration du business plan est toujours le bienvenu ! C'est pourquoi, une première version du business plan avait été déposée au concours ENTERPRIZE pour le 22 juin dernier. Bien que sélectionné, le projet n'a pas été retenu pour la seconde phase du concours… Qu'à cela ne tienne, une critique constructive du business plan a été reçue en vue de l'améliorer.